青岛福冈|SAP烘焙案例
青岛福冈
青岛福冈工贸有限公司成立于1997年，旗下主营 “笑蕾”、“丽驰烘焙”、“CROISSANT”等知名食品品牌。公司拥有80多家品牌连锁店和设备先进工业园，是青岛食品生产行业中的领军者。“笑蕾”品牌，以中、西式糕点为主，面食、小吃、肉制品、冷食品为辅，已发展成七大系列、近600个品种的生产线。
2006年，福冈与法国丽姿合资创立”丽驰”品牌，采用店面体验式消费加顾客购买相结合的形式，为消费者创造了一个烘焙文化的体验和传播空间；2010年，福冈集团自主投资建设了行业全国首创的体验式烘培工业园，拥有大型月饼、粽子、吐司、汤圆等生产线； 2018年集团旗下的笑蕾品牌面包成为上合峰会唯一面包供应商。
月结周期缩短了80%
备货准确率达到98%以上
福冈集团作为青岛“老字号”的烘焙企业，对原料、配料、生产环节和产品的安全性要求非常高；在销售及会员管理方面有着烘焙企业共同的管理特点：线下门店、线上销售渠道众多，库存、销售集中管理难度大，销售环节受区域、季度影响偏大等。因此，基于强行业属性的数字化转型，是既要满足企业财务、销售、供应链一体化的后端管理，又要能达到并支持线上、门店、会员营销的等前台业务创新需求。福冈想找到一家适合自己的合作伙伴并非易事。
缘份始于2016年，MTC食品行业和新零售业务专业团队组成的顾问团队进驻福冈，实施了SAP Business One on HANA的烘焙行业方案+新零售MOP系统并成功上线。在系统运行一年多后，当笔者问起项目实施的成效时，董事长王衍钢先生只说了一句：”选对了”！
打造ERP+MOP一体化数字管理平台
打造安全的原料、配料、产品加工生产环节；
支持线上、门店、会员营销的等前台业务创新需求，提升市场响应速度；
实现管理规范化、业务智能化、创新常态化。
对于世界上那些知名的连锁餐饮机构，为什么能做那么大，拥有跨国跨区域分店，管理规范，是因为有强大的数字化系统，标准化的管理规范，和一体化的管理平台。如果企业没有数字化系统的支持，企业的长期战略是很难实现的。
——王衍钢，董事长，青岛福冈集团
支持前端后端管理一体化及业务创新
在SAP ERP+睿本云系统的支持下，从采购、生产、销售、供应链、财务、会员管理在内的所有流程都已实现了基于数字化的阿米巴管理；
赋能4个品牌、150多家连锁门店、多营销渠道的运营与新零售转型，实现了S2B2C全链条的高效管理，为企业带来了上百万的成本节省；
实现经营管理，每个品牌、每家门店的时效、成本和业绩达成率都能随时掌握，数据颗粒度可以细到每个单品的质量、销量和利润；
在睿本云系统的支持下，福冈设计了几十种促销模式，陆续进行了业务创新项目的开发；
实现会员信息数字化、门店运营数字化、智能订货协同与线上线下零售业务互通；
管理人员由以前的“记账”角色转变成“管理”角色，把时间花在流程、运营和管理等高价值工作上。
订单处理效率提升了4倍
每个门店10分钟就能完成销售预测和订货动作，半小时完成盘点
数字化是企业未来发展的必经之路，它意味着规范、高效、智能，更重要的是，一套数据透明、严谨、端到端的食品溯源体系为食品安全提供了有力的保障。
——刘笑蕾，董事长兼总经理，青岛福冈集团
在此案例中
MTC提供的产品与方案
MTC甄选优秀的数字化产品与技术生态，保障方案成功落地。
- 为企业提供一体化的信息化管理平台
- 各应用系统之间数据、服务及展示的无缝集成
- 精简流程，降低整体操作复杂性
- 为后续应用系统的建设提供基本的技术和架构要求
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